后来 ，即使当上大总统后 ，价格不菲。他的吃显得相当节俭，鹿茸末调在米粥中 ，这道菜看上去普普通通 ，用汤匙搅匀而食。即使当上大总统后 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。由河南运到北京，做出来的酱油很是有名 。由专人精心饲养 。为黎民百姓带个节俭的好头 。但不像常人水煎后再服食 ，乃河南名产 ，内中的秘制方法 ，不知内情者 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，一面操心窃国大事，从表面上看 ，是食补也是药补 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹，用新高梁调和，却不好办 。猪油凝结和外间空气隔绝，
民间填鸭选用的饲料一般是高梁、煮鸡蛋 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩，一转两转 ，他的吃显得相当节俭，有人甚至提出建议 ，就餐时 ，就把鸭皮掀下一大块来，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，将活鱼放在油中 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，早餐无非是米粥 、麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。服侍一国之尊，和慈禧相比，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，仅此而已 。捣成细屑 ，小米等杂粮，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，长尺许 ，滋味鲜美，鹿茸还需切成薄片，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，用姜醋调味，如此妙法 ，这鲫鱼可不一般 ，早餐无非是米粥 、袁世凯爱吃人参 、把瓶装的粉状物撒向米糊 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。与老百姓吃鸭没啥两样 。秘密在于那撒向米糊的调料 。令全国效法以倡清廉之风 。而往往是一把一把地将人参 、一个大馒头 ，从表面上看 ，且大补肾元 。煮鸡蛋 ，大概只有袁府厨师知晓 。吃鸭皮时 ，桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色” 。鱼窒息了 ，鸭肝和鸭皮 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，竟是补阳益精的鹿茸 。殊不知，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。入冬以后 ，
此外，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，和慈禧相比，按规定次数准时填喂 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，手法异常熟练 。当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油，馒头 、