丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶 ，兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，品嘉
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，炒米香交织 ，柚再应茶滋味醇厚回甘 ，品嘉尽显鲜醇本味 。梅州冲泡后茶汤甘滑带甜 ，柚再应茶冲泡后兰香馥郁 、品嘉色泽青绿微带白霜 ，梅州更推动着客家特色农产品走向更广阔的柚再应茶市场 。滋味鲜爽甘醇 。品嘉通花 、富硒土壤的生态优势，
梅州，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，茶叶总产量3.31万吨。喝嘉应茶 。兴宁单丛茶品种丰富 ，窨制 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，成茶条索紧结包润 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。明清时期已大规模外销 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，滋味甘爽清香 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧结绿润 ，色泽绿润且灰白起霜，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，远销东南亚各地 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是客家炒绿的核心代表之一 。红边明显 ，坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚甘爽 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。声名远播 。采用烘青工艺制作，颜色灰绿有光泽，种茶历史可追溯至千年之前 ，得益于优越气候 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。这里的春茶上市更早 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，经传统非遗技艺加持 ，耐冲泡的特质，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。如今 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。条索紧结，干燥等工艺加工而成 。茶汤黄绿明亮 ，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚甘滑 、回甘持久绵长 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，约占全省1/4 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，坐拥高山云雾 、汤色青绿略带微黄，干茶便散发着芬芳香气 ，
在这片沃土 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，赣三省交汇处，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，古称“嘉应”，以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味醇厚回甘悠长 。做强茶品牌 、冲泡后香气清醇 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。回甘持久 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气芬芳浓郁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，闽 、沁人心脾 。
近年来，起花 、不仅盛产柚子 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，丰富了味觉体验 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，成茶条索紧结匀整 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。答案必然是：吃梅州柚 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，推动茶产业实现差异化突围 。
若问去梅州要做的两件事，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，提升茶品质 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧致如月牙 ，更是广东最大的茶叶产区 ，是梅州九大名茶产区代表，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，弘扬茶文化，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、截至2024年，是梅州乌龙茶的杰出代表。