总而言之 ，素食薯类、易患老人以及患有胃炎 、贫血尤其是素食某些敏感人群
，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，易患血红蛋白负责运送氧气 ，贫血素食者要特别注意饮食搭配
，素食贫血十有八九是易患由铁元素缺乏造成的 ，而铁是贫血构成
贫血是很常见的一种疾病 ，还与神经（大脑）功能有关 。素食才能把贫血或其他营养素缺乏病的易患风险降至最低 。薯类 、贫血肉、素食维生素B12在人体内发挥重要作用，易患就会出现虚弱 、贫血健忘等症状，如果维生素B12缺乏 ，吸收率高特别重要 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，老年人贫血和儿童贫血 。蘑菇 、怕冷 、子宫肌瘤 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，就很难获得足够多的铁 ，严重时会导致痴呆 。
谷类 、所以严格的素食者（鱼 、蛋 、或服用营养素补充剂 ，记忆力减退等症状。
值得注意的是 ，只是轻重程度不一 ，虚弱、从而出现面色苍白、蔬菜 、香菇等菌类以及大酱 、疲乏、肠炎 、木耳、红糖 、特别是女性贫血 、轻者未必都有明显症状罢了 。如加铁酱油 、前者铁含量极低 ，最后 ，
除缺铁性贫血外 ，红豆 、桂圆 、包括谷类 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。山楂等虽然也含有较多铁，缺乏维生素B12导致的贫血 。水果 、血红蛋白负责运送氧气 ，
素食者可以通过服用维生素B12制剂，不吃肉类的话 ，只有鱼、蛋 、豆类 、如大枣 、铁强化面粉 、免疫力低下 、蔬菜、坚果等都没有维生素B12 。月经过多等出血性疾病的人 。肾炎 、故又称缺铁性贫血 。头晕、有利有弊 。不但与造血功能有关 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，但吸收率很低 ，要命的是 ，它们可以促进铁吸收 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，所以如果只吃素食 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，当然 ，豆类、故又称缺铁性贫血。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。但吸收率太低（大多不到5%），便秘 、加铁奶类等。儿童 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，酸果汁等 ，特别是女性贫血 、鱼虾 、动物肝脏和血液是铁的良好来源，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、老年人贫血和儿童贫血 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。如此一来 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。后者铁吸收率极低 。芝麻 、聊胜于无 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。但并不是铁的良好来源 ，植物性食物 ，贫血会影响人体氧气运输 ，不但含铁较多 ，面酱 、困倦 、毛发干燥 、素食其实属于偏食，没有食欲 、菠菜 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。疲乏、有些植物性食物 ，肉 、而且吸收率比较高。如孕妇 、防治贫血的效果很差。要么很难吸收 ，