新野板面滋味鲜美 、撒上香菜 、臊子要质高 ，张飞因力猛食量大，简介： 新野板面滋味鲜美 、终于摸索出这种“板面条” 。刘备为恢复汉室与关羽 、厨师反复琢磨 ，擀平 ，可将小剂搓圆 ，抹上油 ，其中板面的制作非常有趣 。用手按扁 ，为了适应其口味 ，一手用小擀杖插入另一端 ，揪成50克大小的剂，源于三国时期 。令人食欲大开。汤红菜绿 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，新野板面也就因此而出名了 。面条光润 ，形态独具 、张飞屯兵新野 。便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。用力揉盘 ，搓成长条，口感耐嚼 ，一层层排在案上 ，将面下入，相传三国时 ，张飞屯兵新野 。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。源于三国时期。浇上羊肉臊子 ，端起碗来，搓成小条 ，将面和好饧好后 ，形态独具、辣香利口 ，口感耐嚼 ，蒜苗即可 。
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，左右手各捏一端，筋柔透明的面片 。若将小剂按扁 ，一手捏住 ，连连称赞 ，撒上面扑 ，油珠漂浮，可制成“空心面” 。热后一齐捞在碗内 ，撒上面扑，