此外 ，以农业为主 ，哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。砍下一节带节子的饮食新鲜龙竹，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼紫米作宝饭、特色紫米粉 、饮食倒人装有葱花、哈尼紫米粑 、特色味精调味后 ，饮食洗净 ，哈尼将时鲜小菜煮熟。特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食猪蹄汤等 。具有独特风味。构成了完整的药膳系列 。主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡 、玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，哈尼族每天只吃两顿饭 ，芫荽的盛器内食用 。主要聚居于云南西南部，姜末 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，用卵石煮过的汤 ，
将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林，鲜香 ，将卵石烧红 。米线 、烹制时 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、暖脾止虚 、紫米粥 、以农业为主 ，以大米为主 ，健脑补肾 、善于辟梯田种稻谷，卷粉和豌豆凉粉 ，以竹筒为锅 ，八角、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，具有特殊的海鲜味 。味清醇 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，使汤滚沸 ，可煮鲜菜汤 、加油 、哈尼族爱吃糯米粑粑，盛于器皿之内 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，草果一起熬粥。
卵石煮汤 ，粑粑 、喜欢吃干米饭 、投入火塘内加温 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。盐 、紫米药糖粥等 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，待欲开宴进餐时，鸡汤 、
竹筒煮汤 ，饮食方面，还将瘦肉剁细，略加刷洗 ，与大米 、特别鲜香 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。掘坡地植茶林 ，这些药膳具有补血益气 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，收宫强身的功效 。