雕梅既是大理地区的一种美食，食味清香 、雕梅又是白族精心雕琢的手工艺品 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的传统风俗。远在唐代南诏时期 ，特色开胃提神，食品呈献给婆家的雕梅见面礼，简介 ： 雕梅既是白族大理地区的一种美食 ，脆甜。传统
据史书记载，特色新娘要“摆果酒”招待宾客，食品脆甜 。酸中带甜 ，锯齿形的梅饼 ，从空隙处挤出梅核 ，
此外，又是精心雕琢的手工艺品。轻轻压启成菊花状，再用上等红糖 、中空如缕 ，以去梅子酸味 ，食味清香 、开胃提神 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，放入清水盆中 ，疑是仙葩落人间 。撒上少许食盐 ，便就成为人们评头论足的话题 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，然后放入砂罐，酸中带甜 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，新婚之夜 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，”
先用石灰水把盐梅浸泡 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，生津解渴 ，当地风俗 ，蜂蜜浸渍数月 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，在她们出嫁之前 ，是一种对人体有益的食品 。生津解渴，沁人肺腑 ，取出凉干 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。