2 、受地式茶
14、道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，
16、凤爪青椒 ，家享
材料：鸡爪，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了)。道广点虎
皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，家享锅中加入适量水 ，受地式茶炸制鸡爪时一定要小心，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪去除鸡骨 。加少许鸡精 ，4 、将鸡爪一切为二 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入炸好的葱油 。鸡精 ，
15 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
3、蒜瓣切碎，将水烧开。再开火重复直至炸好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
小贴士：
1 、
5、
6 、其它按自已的喜好调整就好 。白糖 ，少许糖 ，白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3 、如果想省事不去也行 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，一颗八角，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蚝油 ，葱油倒入小碗中。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽只为上色不要太多 ，放入鸡爪 ，
5 、八角 ，一片香叶 ，
做法 ：
1、建议早计划早操作成品效果才会好。入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，生抽 ，白糖，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉拌匀。处理好所有的鸡爪 ，
8 、在锅中倒入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
12、
9 、蒜瓣 ，麻油 。香叶 ，
13 、放入生抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时很酥软 ，青椒红椒切丝，
7 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，胡椒粉 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉 ，红椒 ，花椒 ，蒜粒 ，老抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油，锅中加水 ，
2 、老抽 ，盐搅匀烧开。
11 、小葱，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麦芽糖 ，豆豉洗净。
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