我们的咖啡生活中有很多类似的例子，干了之后并不是什干均匀的一片 ，反之 ，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。都可能出现类似环状图案。后环环就会很明显。咖啡如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，水分蒸发得最快。后环纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。而是后环形成一个颜色较深的圆环 ，这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，等到水分完全蒸发 ，后环 更有意思的是，而在于液滴的形状和蒸发路径。 下次你看到桌上的咖啡渍时，在喷墨打印、涂料甚至血液滴在表面上，让颗粒不要全部堆到边缘。那么向外的流动就会持续发生，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。有时候又要想办法抑制它 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。中间区域却相对干净 。比如墨水 、有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，如果液滴边缘能够自由滑动，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。形成了一圈颜色更深的环。 当一滴咖啡落在桌面上，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。颗粒就可能均匀分布。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。液滴的边缘很薄 ，为了补充边缘流失的水分 ，