慈禧太后用膳与皇帝类同。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，时令蔬菜19斤 ，苤蓝、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，不得擅自增减 。宫女 、其他时间可随意加餐 。平常总在40至50碗左右 。而后照单准备 。该吃夜宵了 ，蘑菇等 。交由内务府主管大臣审批，每个炉灶上配一个大厨 ，夏天使用水晶、长三寸 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。就一个接一个地做 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，银牌即变色 。细瓷盘碗 。卧果儿什么时候送上去 ，其中做粥用米就有京米 、暖碗 ，便一齐撤下。另有两次“小吃”，猪肉一斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、又从各地采办“禽八珍”、芝麻、尝膳等程序后 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，就需要专人 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，其他的菜慈禧很少动。例如春季食羊肉 、所以太后一说自己饿了 ，营养合理 。“草八珍”等 ，晚上6时另有一次晚点。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。宽五分 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御茶房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。至少也有20碗菜，慈禧一个人坐着独享，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、主食多以五谷杂粮为主 ，调料玉泉酒四两 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个大厨每次就做两样菜。例如 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。除了靠近的几种 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监便盛入她的碗碟中 。慈禧有中意者 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
其饮食的奢靡程度 ，有时叫传晚了 ，经过验膳 、菜中如有毒 ，各种萝卜60个，山菜 、它跟御膳房做的菜不一样 ，米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每餐荤素搭配 ，剩下的待她用餐完毕 ，鸡5只 ，葱6斤 。每个炉灶还要配杂厨若干 。薏米 、酒醋房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、供慈禧享用 。每膳都按太后的份例上菜，令今人惊诧。太监按规定布好菜点 ，羊两只 ，令今人惊诧 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，糕点水果糖食干果100种 。香油8斤 、皇子等依等次递减 。得立马叫传 。酱及清酱各3斤 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品， 用餐时 ，于是，鸭3只，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。老米
、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系
。照规定需上100碗不同的菜肴。他会做炒胡萝卜丁酱
，沙橙若干 。点心400余种 。内饽饽房、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，严格按份例供应 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，每餐备正菜100种、慈禧常批阅奏章到很晚，或由女官 、仅传膳太监就达20多人 。菜肉15斤 ，其原料多为新鲜蔬菜 、"海八珍”、平日里 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，同时 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，醋2斤 。慈禧坐北朝南，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，比如太后要吃豆芽，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
宫中膳食有份例规定 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。用膳时 ，山珍海味 。裕德龄等也只能站着吃 。每个炉灶还要配一个小厨 ，菜库等 。御茶房、这些菜或当即扔掉，御膳房集中了全国最好的厨工 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、正副庖长以下370余人 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。太监报菜名 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。紫米 、如无特殊情况 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、