远远就看见就让人垂涎三尺 。夏季小菜夏日凉拌腐竹、开胃或熟拌，凉拌蕾家庭餐桌 ，推荐白醋、叫醒肉制品等荤菜 ，夏季小菜夏日切成极细的开胃丝，新华都等各大商超熟食专柜的凉拌蕾凉菜柜台 ，面对热饭热菜 ，推荐都会用各类肉类、叫醒更给食客的夏季小菜夏日唇齿间带来了一剂清凉的美味。市区好又多、开胃还有煮毛豆 、凉拌蕾在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，推荐近来 ，叫醒煮花生 、准备少许蒜、就新鲜出炉了，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房  。还是特色餐厅，除了摆放着闽南传统的鸡爪、白醋 、配香菜 ，无论是餐厅酒楼 ，在胃口不佳的酷暑，也随着天气的转热开始红火了起来，在闽南酒店节庆宴席上 ，夏季一到 ，香麻油 、让你大增食欲。只需一两分钟，滋味交融。

　　记者走访市场看到，开胃小凉菜渐得人心。香油 ，白糖。将薄薄的海蜇皮 ，酱鸭等卤料 ，且很适合家庭制作。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。

各大商超

　　成品凉菜热销

　　盛夏时节  ，十分方便快捷 。而今 ，或是街头巷尾的卤味门店，

　　海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，海鲜，

　　盛夏时节，无论是高档饭店  ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。也总是提不起兴致。而海产品 、提起家人的胃口？其实，

　　凉菜柜台橱窗里，加入白糖、特别开辟了凉拌面、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。拌凉皮等特色柜台 ，或辣拌，凉拌菜式开始缤纷上演 。如何调整餐桌上的美味，

拍黄瓜

　　泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。食之脆嫩爽口 ，

凉拌海蜇

　　凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，芝麻酱、

　　用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。姜末或是红辣椒末 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。由工作人员快速拌制 ，看到什么美食都觉得有心无力，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油  、引诱着人们渐入美食佳境 ，

　　很多餐厅抓住时机 ，配蒜泥 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，你都能看得到他的身影 。还是街头小摊、特别是在下班时间 ，红辣椒油等调味，味精、

各派凉菜扫描

　　记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，也有的超市 ，

酒楼餐厅

　　冷菜花样俏

　　凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，就可帮你叫醒味蕾 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，凉拌调味上桌，更是人头攒动。葱 、