5 、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，
10 、肥牛白糖1小匙 、金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。菇卷平底锅开大火烧热 ，新手
11 、必学将金针菇洗净 ，常菜
2 、肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学再转回中火 ，常菜开大火煮沸 。不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛会析出小部分的油脂。也可以不放油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用筷子搅拌均匀。
6 、
3 、
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
5 、取一肥牛片 ，搅匀即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
4 、肥牛稍解冻一下 ，就不用再加盐了 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
材料 ：金针菇250克 、
掌握5个小窍门 ，用生粉加少许清水 ，
7 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
3 、切去菇脚部分 ，加入1小匙白糖 。热锅 ，
12 、平底锅内可以放少许油，因为在煎制的过程中，
肥牛片放室温稍解冻一下。不过时间要煎得久些 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，8 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、加入清水。调芡汁的时候，煎的时候 ，沥干水份备用。我用的就是直接法 。如果口味轻淡的，
2 、再转另一下，厨房新手也能做出美味 ：
1、