将泡软的做道粉丝铺在盘子底部  ，中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，取出 ，雀开蒜2瓣 。粉丝蒜切末 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝浇热油即可 。开屏蒸鱼豉油  。做道

漂亮屏鱼

　　做法：

　　1 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜 、再铺上姜丝 ，切去头部及尾部，

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　2、

　　调料：料酒、葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，葱、龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发  ，再倒入小半碗水；

　　4、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，拣去葱姜丝 ，

　　3 、撒葱花，摆上鱼头及鱼尾 ，