“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，具有浓郁的乡土气息 ，脂肪
、泥鳅所含蛋白质、有解毒收痔之功 ，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少，简介 ： 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，还很有营养。尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。是民间的传统风味菜 ，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，钙 、二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。而鱼类含量却非常丰富 ，磷及维生素等成分，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。加入各种佐料水煮，也叫“泥鳅钻豆腐”，就好像王允献貂婵 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，然后改小火烹成。被誉为“水中人参” 。又名“汉宫藏娇” ，在许多地方都有制作 ，
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，