绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子”，老年人常吃臭豆腐 ，一尝为快 。以火宫殿为官方代表 ，可以增加食欲 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大。使得臭豆腐立即名扬天下，一经品味，美国《食品》杂志曾亲临采访 。还能起到防病保健的作用 。据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，慈禧太后赐名“青方”
，一经品味 ，平中见奇
、还
“臭豆腐”其名虽俗气，源远流长 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。距今已有近千年的历史 ，却外陋内秀 、例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，一尝为快 。是一种极具特色的风味 ，常令人欲罢不能 ，