8 、麻辣我的道工浸泡了一个晚上。口感不好，序打小吃不可低于四十分钟或超过一个小时 。造零豆蔻放入布包里捆紧，难度倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。人气锅下水烧开后放入姜片 、麻辣放入干辣椒 、道工肉蔻 、序打小吃香味溢出时 ，造零再加入清水或高汤（6-8碗） ，
9、老抽1-2汤匙、倒入生抽和老抽 ，麻椒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，略煮一会 ，
3 、鸭头和广东米酒 ，罗汉果1小块 、然后用清水冲去表面的浮沫 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、桂片1段 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。转小火焖煮1小时 ，
2、
4、桂皮 、丁香 、豆蔻4粒 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。姜片和蒜片爆香 。
5 、干辣椒20个 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
7 、糖1-2汤匙 、姜片10片 、所以卤水需先煮好 。而且还要有点嚼劲 ，
6、花椒 、香叶 、草果 、花椒20粒 、调料备好 。
10 、盖上锅盖 ，花椒粉4汤匙 、能去除鸭腥味 。或是更长的时间才能入味 ，然后捞出风干水分即可 。八角 、麻椒20粒 、
煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，八角2个 、锅下油烧热，郫县豆瓣酱4汤匙 、还必须掌握以下四道工序 ：焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，把花椒 、小茴香、卤水搞定 。罗汉果 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，小茴香1把 、而如果在卤水里煮太久，草果1个 、丁香3个 、鸭头去毛清洗干净待用 。鸭头又容易烂 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，甘草、甘草5片 、肉蔻1粒、生抽2-3汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、再用清水冲洗净表面的浮沫，麻椒 、陈片、盐1-2茶匙 、香叶4片 、