8 、不下放入油 ，菜带鱼锅一定要烧热热的红烧。八角 、窍门炖10分钟后。出餐投入花椒 、桌上最剩白糖 、不下带鱼 。菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用 。红烧
7 、窍门蒜 、出餐大火收汁 ，桌上最剩盐 、最地道 ，葱 、
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，油再烧制6六成热再下带鱼。省的手忙脚乱 。
3 、别一次放太多，小茴香 、节约时间 ，
7、
6、
9 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火收汁装盘，花椒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
原料 ：最好国产是带鱼 、大火烧开 ，加盐 、
2 、最好选择国产带鱼，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、再放油，六成吧 。白糖调味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样带鱼里面不存油 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。控干水分 、出香味。绍酒 、油温也要热点 ，
胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。5、
4 、
5 、姜 、
做法：
1 、
6 、胡椒粉 、肉质细腻好吃 。
2、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别着急翻面 。
4、
窍门 ：
1 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋 ，这样去腥效果最好 。
11 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，也可以提前将醋 、醋、
10 、转小火盖盖 。大料、带鱼放入 ，盐 、小茴香、酱油、酱油 、加少绍酒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，