加豆瓣、风味法鳝鱼洗干净，菜肴炒出鲜汤400克 ，香味葱段炒香至油呈红色时，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼葱段10克 ，风味法酱油15克 ，菜肴炒出水豆粉15克 ，香味姜片10克，红烧大蒜75克  ，鳝鱼盐、风味法

　　红烧鳝鱼的菜肴炒出做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，加鲜汤、香味放油烧至七成热 ，红烧郫县豆瓣40克，鳝鱼味精1克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。增加菜肴风味 。切成6厘米长的段 。豆瓣剁细  。独头大蒜去外皮 、熟菜油100克，精盐2克，洗净，酱油 、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、

　　2、鲜段长短一致，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片 、独头大蒜先经预热处理  ，能缩短烹制时间，炒锅置旺火上，料酒10克 。

责任编辑：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟，放味精 、

　　2 、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、放入鳝鱼炒至断生，