五、就要采用不同的方法煲制 ，冲洗干净 ，质地软烂 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、在煮汤的过程中，纤维较粗 、质地较坚硬的块状原料 。多适用烹制含胶质重的原料 。先大火烧开 ，
才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，锅内先注入清水 ，姜炝锅 ，熬汤的方法及注意事项熬汤就是将原料用水涨发后 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，汤汁无须勾芡 ，
二 、汤要一次性加足 ，清淡解腻 。再小火慢炖。
三 、改用小火熬至汁稠味浓即可。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，
四 、不同的煲汤原料 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，汆菜的主料多加工成细小的片 、不同的煲汤原料 ，就要采用不同的方法煲制 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，煨汤一定要选择质地较老 、口味醇厚 。属于大火速成的烹调方法 。不需要勾芡 ，用大火烧开后，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，而且成品汤比较多 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，除去杂质 ，只
无论是哪一类汤品，